JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 XQujq
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[size=4]1、香酥排骨 OCT7Q(1Z  
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用料： $N~p/7I  
　　1、猪排骨一斤。 wFR  
　　2、葱三棵。 >u.zI.+  
　　3、老姜一块。 p PC'hMJs  
　　4、酱油一大匙。 n%-1+']  
　　5、五香粉咖啡匙。 "=N5;j,e  
　　6、熟芝麻一大匙。 yM XSHXh  
　　7、香油一小匙。 ,U^DHvh")H  
　　8、盐、味精适量。 ZYPJ <iFU1  
　　9、汤或水一汤匙。 ;~0HV*_x  
　　做法： U1BOO+%bC  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 QlJ $s* l  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 W2<WWmQ1  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 Ew{%V
q/:#  
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[size=3]2、草莓酱排骨 a$(fj7  
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用料： 8C@! GPZ  
　　1、猪排骨半斤。 !Ny9-X  
　　2、草莓酱两大匙。 zNpYA~dSK  
　　3、蕃茄酱两大匙。 
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　　4、白糖一咖啡匙。 Iz t? /`  
　　5、盐、鸡精适量。 C6u=
ZwDs  
　　做法： 1Y\/[->ow  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 pO |7[),  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 -+H*L$)  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 Zz&\OEt  
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[size=3]3、糖醋排骨 ]TP ,c]~  
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用料： ,@z4<3X  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 y~_Zg  
　　2、白糖三大匙。 }h.V?;U  
　　3、醋四大匙。 > :;{,Op  
　　4、酱油两大匙。 L{xXR05  
　　5、葱四棵，切段。 v
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　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 *t!`!] =h2  
　　7、泡辣椒六个，切段。 ~VA"VI8Q  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 N2)d4u  
　　9、盐适量。 p8r rql  
　　做法： AM'4,zj8  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 ApH,(z>]W  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 h]KioH!~n  
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[size=3]4、豉香排骨 'e 0-2E=d  
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用料： i^$D]{\  
　　1、排骨一斤半。 |zd;Vs,k  
　　2、豆豉三大匙。 0qkpe(  
　　3、芹菜二两。 $mSS_!{e  
　　4、葱半两。 sis-wX/^P  
　　5、老姜一块。 1Ol|<-
  
　　6、蒜半个。 b#P{PtQ2  
　　7、油辣椒三大匙。 3Sh]k  
　　8、蚝油两大匙。 !yeU.sY+  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 pmLC9 W;*  
　　10、盐、鸡精适量。 pMX{S^^  
　　做法： dQAg>0,*^I  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 9C'8P[P  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 C./LeR  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 0lJr?:TC  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。
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　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 =a+Vwc  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 ^DtpUY  
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用料： W%C /icV  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 %).OKC.b  
　　2、大米二两。 2dB-(R.:&  
　　3、葱四棵，切碎。 M0ZDC8%&E2  
　　4、甜面酱一大匙。 \\ hjR;  
　　5、红糖一大匙。 oF
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　　6、酱油两大匙。 /;/G%  
　　7、老姜极小块，切末。 FLDaa.vE]  
　　8、醪糟汁两大匙。 -!cSb2j.  
　　9、五香粉一小匙。 O.jYI)V  
　　做法： o HDQ#}NS  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 4`TKApo  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 =B/#'5Te_  
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[size=3]6、海带排骨汤 L:IPe=  
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用料： N(SPf$q%  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 -LY%u,  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 Vef-+WY  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 Tb(:/e!  
　　4、花椒二十余粒。 ;c%q&i8  
　　5、黄酒两大匙。 Vm[oZzd,Ar  
　　6、盐适量。 8 td*oA4  
　　做法： n;pD5]  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 q5!>50  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 3> Ce%?1  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 2|jx;+EAC  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 SxI1N"T[$  
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用料： B*YUDy}N  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 .]/-JXK3-  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 ~Jir?^  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ?`_XcTfn  
　　4、花椒约二十粒。 D@/>z%Alo  
　　5、黄酒两大匙。 7EcwM)rQ  
　　6、盐适量。 LOpnGKKlZ  
　　做法： |{ %J >3p  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 E]E+=o|[16  
[/size] Ew>?`X  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 67\eKqh~  
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用料： 8PA^?16QP  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 ><&l3UZJ  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 Y2{ZF=t  
　　3、葱半两，挽结。 w^jcD|  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 D<^(e7\oW  
　　5、花椒约二十粒。 w+U_S#"H  
　　6、黄酒两匙。 ;=d7X*Umc  
　　7、盐适量。 eu]?;r[  
　　做法： yi7r{5i  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 :*GO~&  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 -.I~   
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 (`NP 8  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 ;HXr]|  
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[size=3]9、孜然排骨 W-G~Z+G  
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用料： 1lSgi T|D  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 7p!Qb@  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 #Axu e  $  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 3UevR{@)-  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 IjA<*HGl  
　　5、葱两棵切碎。 Z UD.gm{  
　　6、老姜一小小块切末。 >Z*_JggRS_  
　　7、料酒两大匙。 S&iIk)-  
　　8、白糖一匙。 v 'Fs
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　　9、盐、味精、红油适量。 y*I~BR[Wyn  
　　做法： hJW]fw4{e  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 -%IJ4_K  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 Kv;ips"L  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 9m8= l\?S  
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[size=3]10、红烧排骨 OK7u#r  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 *c0%S5  
　　做法： {wKn6rx  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； w58 E"VI  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； y3N]NPs  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； _yQAl-I  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 ^2idwSH  
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