JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 C^gu*Y^  
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[size=4]1、香酥排骨 ~,L-N Eq  
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用料： ):8(HZ2}E  
　　1、猪排骨一斤。 9UO|
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　　2、葱三棵。 Tf@P5uJ\
 
　　3、老姜一块。 .>2:6~~T:  
　　4、酱油一大匙。 H%ye-m+  
　　5、五香粉咖啡匙。 N&l]rl3O^  
　　6、熟芝麻一大匙。 g#|P#;  
　　7、香油一小匙。 +yi_Yi8+z  
　　8、盐、味精适量。 l.%8iQd?2  
　　9、汤或水一汤匙。 agd~A  
　　做法： ])9@bI<+  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 dvQ$i?  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 X9l}5KP  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 )w!h8l2  
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[size=3]2、草莓酱排骨 'huI2/\4  
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用料： \0|;*i#  
　　1、猪排骨半斤。 %Jl A *4H  
　　2、草莓酱两大匙。 %O+T+O  
　　3、蕃茄酱两大匙。 >\HSSoG  
　　4、白糖一咖啡匙。 WE5Ak+*  
　　5、盐、鸡精适量。 EFXf),IC)  
　　做法： %*qXCZOh  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 oxcPScI  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 bD {n36  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 _P-9Q'{(H  
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[size=3]3、糖醋排骨 UClG cT3  
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用料： zA]F8pjc  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 1ccnJaOdE  
　　2、白糖三大匙。
#]B|=  
　　3、醋四大匙。 ~OC@6v  
　　4、酱油两大匙。 xp[_'9J+8  
　　5、葱四棵，切段。 RS`c ]7*q  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 Ac$9a  
　　7、泡辣椒六个，切段。 -Zp#M?y  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 cms" fq5G  
　　9、盐适量。 r_~8D+P  
　　做法： PdE3`G  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 p 2vW=n]6  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 J9V6>Yx_ V  
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[size=3]4、豉香排骨 4z%$lG/  
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用料： VC?WT  
　　1、排骨一斤半。 \ "G~{s`/  
　　2、豆豉三大匙。 Q3dBL1kn  
　　3、芹菜二两。 OId5'{hq  
　　4、葱半两。 C:;%>7  
　　5、老姜一块。 zk]V8&QE  
　　6、蒜半个。 YU}\CS0]  
　　7、油辣椒三大匙。 P^[dG=wR  
　　8、蚝油两大匙。 $3f1\__  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 6FbSu'TZ!  
　　10、盐、鸡精适量。 8HWvr
41  
　　做法： v#2z]w A  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 )Fi:VaQ  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 <|9I8ftH  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 5AX[#8  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 d"b3() Z_  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 fTh'rFL_  
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%"C"M)T  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 (BKq6  
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用料： #Os6o4+:  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 m23Jj{)e  
　　2、大米二两。 GMe~FR&Z  
　　3、葱四棵，切碎。 okN(L}  
　　4、甜面酱一大匙。 8V
pbX't  
　　5、红糖一大匙。 47HQO0K[4)  
　　6、酱油两大匙。 }im*aO  
　　7、老姜极小块，切末。 N81|kwdk  
　　8、醪糟汁两大匙。 Bkg8Ua(A  
　　9、五香粉一小匙。 ,1K>0JB1  
　　做法： [)ZH:[ad  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 t\#TR=F0  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 ]8dY+@}/a  
[/size] J{+*k&  
[size=3]6、海带排骨汤 ?QE4,2N[;G  
)C)F.j0'  
用料： (yL@LF;<  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 U"o?!B$@p  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 Wql  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 =V_=Hia  
　　4、花椒二十余粒。 .+K`BR}  
　　5、黄酒两大匙。 }qK|8A2z  
　　6、盐适量。 :0 BpzBp  
　　做法： <GpW!Q,k  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 @%,%xAS  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 v1;Y*N  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 BczY+jsN  
[/size] MNm=,PT0  
[size=3]7、莲藕排骨汤 hZ4zM%Cv  
_RK#0}Zg  
用料： lYX]%*  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 J WnM9(  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 h Tg{,V  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ]h-v=.  
　　4、花椒约二十粒。 Sog`ZNR  
　　5、黄酒两大匙。
.x~CB<gM  
　　6、盐适量。 ! A~Ecpa  
　　做法： I4, ^]A2  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 cc9MH[`[=  
[/size] D &H5$,  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 LN
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用料： Ll#=WP ,T  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 Nq;*-kf  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 b1IHF[w,  
　　3、葱半两，挽结。 CM'|J  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 k1\,  
　　5、花椒约二十粒。 sTQyJpe4|  
　　6、黄酒两匙。 4i
`u[#j  
　　7、盐适量。 H.p[l&%oa  
　　做法： h:}`] kk  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 ^E{7]QI  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 5*x{Q9@  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 u7OJnh  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。
Odp%@NW  
[/size] KzL"Zc@H  
[size=3]9、孜然排骨 C$h^LQik#U  
AxrL6+  
用料： X[m 2;]j  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 .1l#* 6  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 :_hfolDY:  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 2!G#[F  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 m|`~  
　　5、葱两棵切碎。 `pd4F3(  
　　6、老姜一小小块切末。 T86J~#Xn  
　　7、料酒两大匙。 K&F`a-z  
　　8、白糖一匙。 x y^wQ
 
　　9、盐、味精、红油适量。 N(\-# M_u  
　　做法： ]i"u$t<2  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 d/j+iKD  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 }
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　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 I..9O8&EP  
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[size=3]10、红烧排骨 "W &tnJ)  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 tCaLI_`  
　　做法： u$.Ze}  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； s|6GR;!+  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； +lR"1 an  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； K4Z/)4  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 n qMY9$-  
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