JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 zNNfa.$mX  
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[size=4]1、香酥排骨 $%Mw`$\q_^  
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用料： X z4*  
　　1、猪排骨一斤。 5.h8Cci  
　　2、葱三棵。 n&UyuC  
　　3、老姜一块。 dh"]<):b5S  
　　4、酱油一大匙。 *MXC LM~  
　　5、五香粉咖啡匙。 "F;rG   
　　6、熟芝麻一大匙。 '7v=ex(8  
　　7、香油一小匙。 4$b<3E>7  
　　8、盐、味精适量。 ?ADY4Z`  
　　9、汤或水一汤匙。 9IaPZiJQZ  
　　做法： Z^ QSqM  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 Bg'5Ys
T?i  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 ~{@%bHA  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 _oumxnZ  
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[size=3]2、草莓酱排骨 5I!+b$m  
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用料： 9qG 7_[|  
　　1、猪排骨半斤。 D93.hm%B  
　　2、草莓酱两大匙。 Aq: FUU  
　　3、蕃茄酱两大匙。 ?y@0G
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　　4、白糖一咖啡匙。 u D ?96:  
　　5、盐、鸡精适量。 6} Bm~9  
　　做法：  cN|/  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 Pn
OAc*  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 K>TG/\&SX  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 ,R?,P  
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[size=3]3、糖醋排骨 fBz,Wp#xy  
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用料： ]~g$"gFT&  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 *N){tUE:d  
　　2、白糖三大匙。 g}cR.['7  
　　3、醋四大匙。 16,T^  
　　4、酱油两大匙。 g>vIk#D  
　　5、葱四棵，切段。 kA Y 0`3M  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 :HO0_y*.ao  
　　7、泡辣椒六个，切段。 [62UG  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 zn/@~c/Nh  
　　9、盐适量。 j9 ]3SO  
　　做法： SxZENA5vT  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 -~3N~!im  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 JJNOW. E  
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[size=3]4、豉香排骨 xLv9y'c  
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用料： ! \@+) J  
　　1、排骨一斤半。 5ItjUl 7  
　　2、豆豉三大匙。 $lF!.4Z3  
　　3、芹菜二两。 &giNu Qe;  
　　4、葱半两。 -0[;.[  
　　5、老姜一块。 `HtN?e#  
　　6、蒜半个。 O 7\4^BpM  
　　7、油辣椒三大匙。 @]=r_i~  
　　8、蚝油两大匙。 > rte:lzE  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 {D@>` \  
　　10、盐、鸡精适量。 _d_F!E$  
　　做法： Too~z  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 _ta/]%/*|  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 }ag[MB?g4f  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 31
toc;B0  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 DsETdH7b  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 +'y% l= $  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 }R
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用料： iV!sg>z
 
　　1、猪排骨一斤，斩段。 UtU"b<t=  
　　2、大米二两。 i.@zM  
　　3、葱四棵，切碎。 3s(mSQUQF  
　　4、甜面酱一大匙。 c>;M~+||/X  
　　5、红糖一大匙。 >7s}FFN{f  
　　6、酱油两大匙。 5Sj7x% -  
　　7、老姜极小块，切末。 RkK );  
　　8、醪糟汁两大匙。 [(m5jJX!q  
　　9、五香粉一小匙。 XE \^r  
　　做法： \) x|wt.p  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 It^57rJ\GG  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 k?<D?>JAff  
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[size=3]6、海带排骨汤 I8Q
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用料： fJ )gD[QVH  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 Mm*7\ACr  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 #>&p7F  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 -vxE`D  
　　4、花椒二十余粒。 kD{kyNMrW  
　　5、黄酒两大匙。 eC?msH6  
　　6、盐适量。 O&l!8"[U  
　　做法： >t =0`H  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 'iX*#%8&  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 H?pKV2g  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 (9)C+XO  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 _Z"X
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用料： ;ztOHJ#  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 ;oc2'S  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 reb54r&8  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ~+0f  
　　4、花椒约二十粒。 [gg?(.bI  
　　5、黄酒两大匙。 *u;[)d8F  
　　6、盐适量。 n&tFyT+~  
　　做法： ,pO=wT
xI  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 d'#Sjb7  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 ^sPEjz4  
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用料： 9>>KMBw sy  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 0jp/{1BI
 
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 vA0jpOo  
　　3、葱半两，挽结。 8MZ-/\"I;  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 z`.mWY%mA  
　　5、花椒约二十粒。 #;M|isT  
　　6、黄酒两匙。 @ P!vuwS  
　　7、盐适量。 <gOyIigF  
　　做法： oO8ebXm2K  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 5jP*L  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 f
VUGk;  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 \7)z[Er%  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 :!j t.$rN  
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[size=3]9、孜然排骨 F/8p  
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用料： .C;'Ks<5>  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 l2>W`o  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 HC+Z\Co'  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 ^+#RZ3'}  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 +t;)?M =c  
　　5、葱两棵切碎。 ih:$>G)vW  
　　6、老姜一小小块切末。 ,0nBf&@  
　　7、料酒两大匙。 p~R
[V
K  
　　8、白糖一匙。 G:tPi|
2  
　　9、盐、味精、红油适量。 3-=N ~;  
　　做法： ]-hhU'nwO  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 h~X{+  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 qZ_5E j{/  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 >Y$)A{P  
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[size=3]10、红烧排骨 w ~i^O\N  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 ^ 1[Jnb  
　　做法： wMFf(,H  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； -SE;;?[\n  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； {*nU @x!  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 7g:822))  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 @JAngH8B$  
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