JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 nL@JXk  
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[size=4]1、香酥排骨 :1'@wH0;s  
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用料： |9mR)  
　　1、猪排骨一斤。 TK6<  
　　2、葱三棵。 HfyuZVC  
　　3、老姜一块。 =Kws|x)_j  
　　4、酱油一大匙。 G3C%i4#q  
　　5、五香粉咖啡匙。 oeQfDU  
　　6、熟芝麻一大匙。 749j&w|$  
　　7、香油一小匙。 LB&:[9E6}  
　　8、盐、味精适量。 6eecb
g^  
　　9、汤或水一汤匙。 _Dq4!&  
　　做法： ?z0\l]f{~  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 a,D~t$,   
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 ZaMeX|B  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 xKPNB~+*  
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[size=3]2、草莓酱排骨 ,LdY/Kla  
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用料： Wvenew2+  
　　1、猪排骨半斤。 dd]uL 6M^  
　　2、草莓酱两大匙。 ?nx^2@c{t  
　　3、蕃茄酱两大匙。 E2DJn'0R[  
　　4、白糖一咖啡匙。 d
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　　5、盐、鸡精适量。  *c!^rh#  
　　做法： *]:` 
Y}  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 Jaw:}c^  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 G]#t@q&  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。  WUU1e %%  
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[size=3]3、糖醋排骨 iMlHi6#  
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用料： [1q,#1i&  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 HL->KQ8;  
　　2、白糖三大匙。 P0'P}^?  
　　3、醋四大匙。 $o]lf:<  
　　4、酱油两大匙。 q 3#1;mXD  
　　5、葱四棵，切段。 p!1;$/  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 2neV6:t^  
　　7、泡辣椒六个，切段。 M<<GbZ$  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 /oyt1/!  
　　9、盐适量。 4SUDo7'J5  
　　做法： vu=fM]  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 clbr7zR6  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 r7E.+0ja  
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[size=3]4、豉香排骨 )QI*^g
 
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用料： R7|):lEY  
　　1、排骨一斤半。 Al" 7D, !  
　　2、豆豉三大匙。 x`Wp:/ma4  
　　3、芹菜二两。 1nDIX"ER@  
　　4、葱半两。 xcD|i4P  
　　5、老姜一块。 _(9e!vIJ;  
　　6、蒜半个。 +8B[
Z}S  
　　7、油辣椒三大匙。 }I bKVY_0'  
　　8、蚝油两大匙。 d|lHYJ  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 @ {HA-  
　　10、盐、鸡精适量。 ,yMtMC&)  
　　做法： '=T/# iX+  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 $|+H8Qh E  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。  2Wli,.s  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 i  =  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 tb[{|doB(  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 )7cc jZ,)  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 {$sP 3'IZ  
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用料： p#W1&a  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 mE~SqL<  
　　2、大米二两。 UYg _rY$M  
　　3、葱四棵，切碎。 eI}}o#~#  
　　4、甜面酱一大匙。 -{w7QbY  
　　5、红糖一大匙。 J=QC2u^  
　　6、酱油两大匙。 eqT$
Pck  
　　7、老姜极小块，切末。 zdosFE7#Y  
　　8、醪糟汁两大匙。 lJ M:(uB~  
　　9、五香粉一小匙。 ]I)9U  
　　做法： n@8ZV1  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 dDt[EE,  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 0mWa |[  
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[size=3]6、海带排骨汤 Vw5{H =U  
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用料： Ec~prAQ  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 ^<b*2cK  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 OBwS?.%  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 N/-rm8daD  
　　4、花椒二十余粒。 -5K3Er  
　　5、黄酒两大匙。 K//E(QRZr  
　　6、盐适量。 C*6d\
z  
　　做法： 2@Uh-%@2h  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 \\p4aV@-  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 5|$pY/L,zA  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 hi-Qj|c  
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[size=3]7、莲藕排骨汤  sR+Zk  
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用料： 4W k2%Z&Y)  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 @kGI&4[M"  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 r _HOT8X  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ,{kro g+v  
　　4、花椒约二十粒。 pI7a(|"`
 
　　5、黄酒两大匙。 sN$E  
　　6、盐适量。 =bH9
A  
　　做法： I<\Hn|=k  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 : V9RK`  
[/size] s>LF)sP6  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 Y~O>"`2  
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用料： "U&1:`0  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 KNA2tLb  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 M\jl";2.  
　　3、葱半两，挽结。 j3F}TDs  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 `ue`Nt# G  
　　5、花椒约二十粒。 v#-DwaSVC^  
　　6、黄酒两匙。  5t\ 8  
　　7、盐适量。 Y/dcD8-  
　　做法： 73O \`K  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 I)>eqgN  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 8(j /A1  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 aVGB jR(  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 ~6mV#N<o  
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[size=3]9、孜然排骨 a.x~!Y&E  
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用料： I2^
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　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 c)RH+Ar  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 ='Q!FnBfG  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 \ <_WtRWMA  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 3o ==?s  
　　5、葱两棵切碎。 m=9k7d[  
　　6、老姜一小小块切末。 Q s'R  
　　7、料酒两大匙。 r-Aobf\|  
　　8、白糖一匙。 n4vk'Vbe  
　　9、盐、味精、红油适量。 d
S vPST  
　　做法： X9aj8  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 ,s |>t}w8  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 $n+\7)k<6  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ?!6 667  
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[size=3]10、红烧排骨 O2Qy~  
tDi'I]OH  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 $f *R  
　　做法： /QIv fHq  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； XY,B
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　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； oci@';?!!b  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； XZu?K& <  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 odi(z))+p  
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